东京推荐高级日本料理店「银座一」:鲑鱼卵手卷、和牛佐葱泥…最

所属栏目:发明专业 2020-06-15 09:53:59 来源于:http://www.tyc7708.com

东京自由行,到了贵气十足的「银座」,一定要来品嚐一顿视觉跟味觉都丰盛的精緻日本料理套餐!在银座站不远就有一间「日本料理 银座一」,提供以季节食材来创作的割烹日本料理。像是艺术品般的整套套餐,从开胃菜、前菜、汤品、生鱼片、主菜到甜点,都能感受到当季的氛围,又能品嚐到顶级美味!绝对是银座必吃的口袋名单!

东京推荐高级日本料理店「银座一」:鲑鱼卵手卷、和牛佐葱泥…最

感受当季风情,就来「日本料理 银座一」品嚐精湛美味

「银座」向来是东京闪闪发光的地区,能在这里经营的餐厅都必然是有着真正的手艺及工夫,才能让人折服,成为常客!而位在银座站步行不用5分钟,远离喧嚣的「日本料理 银座一」就有着高超手腕的料理职人,细心打造出精緻而丰盛的割烹日本料理。可以欣赏做菜的细节与真工夫外,让品嚐美食之余更多了一份乐趣!

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职人切鱼的手法让人目不转睛

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可现场欣赏职人手工製作餐点

这里的套餐均严选当季新鲜的食材,搭配巧思做出创意的料理,整套套餐吃下来可以感受到季节的风味,又可以吃到当季最顶级的食材,真的是东京自由行很难忘的回忆呢!现在就一起来看看精彩的当季套餐内容吧!顺道一提,「日本料理 银座一」的「一」特殊念法为「二の前」(ninomae),也就是二的前面唷!

野趣横生食材协奏套餐(野趣溢れた食材が奏でるコース)、16,000日圆/人(未税)

「日本料理 银座 一」的料理套餐均是採用当季最新鲜的食材,由主厨精湛的手腕来做搭配,可以按照不同的预算需求来选择。套餐有13,000、16,000以及21,000日圆三种价位的套餐。若有过敏食材、或是素食需求,甚至是某种特殊喜爱的食材,都可以事先在预约时跟店家沟通,达成一顿完美聚餐的目标唷!

生海胆、毛蟹与秋葵土佐醋冻

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以荷叶盛装的海胆、蟹肉开胃菜


作为第一道呈现在眼前的菜色,「日本料理 银座一」的餐点几乎可以用艺术品来形容!这道前菜有着毛蟹、马粪海胆、秋葵泥、土佐醋冻、白芋茎等丰富又高级的食材,做成容易食用的大小。口感新鲜、甘甜引发食慾,用着喷洒上水珠、金箔的荷叶来盛装,让人完全感受到夏天的气息!

万愿寺唐辛子、鲈鱼南蛮烧与萨摩芋起士馅

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有着紫阳花的前菜,带来夏天的气息


同样是相当有诗意的摆盘,尤其是一朵紫阳花的装饰让人惊呼。这道前菜让人难忘的是萨摩芋佐白酒起士内馅,吃起来甘甜润口,充满新鲜风味。口感滑溜香浓的胡麻豆腐,以及京野菜代表万愿寺唐辛子,带有酸甜味的炸南蛮鲈鱼,在夏天吃起来相当开胃!

烤星鳗鲑鱼卵手卷

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像是宝石般璀璨的星鳗鲑鱼卵手卷


如宝石般诱人的手卷,是有着鲑鱼卵、烤星鳗、小黄瓜、些许寿司姜和紫芽的一品。一口吃下,能吃到柔软的星鳗肉、鲑鱼卵的浓稠滋味以及新鲜的蔬菜混合的气息。上桌的时候自己动手卷起,不仅可以先欣赏精緻的内容,也可保有海苔的酥脆度,「日本料理 银座一」真是考虑周到呢!

莲藕鲶鱼糰子高汤

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莲藕鲶鱼糰子高汤,暖胃缓心


紧接着的汤品是以莲藕混鲶鱼做成的糰子,内部再镶入毛豆,叠上白髮青葱。外观看似简单,咬下后却是相当富有层次的一道菜餚,美味的高汤吸收了食材精华,喝起来相当温暖、幸福。

真子鲽与伊佐木生鱼片

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使用真子鲽、伊佐木两种夏天代表鱼类的生鱼片拼盘


生鱼片使用了当季新鲜的「真子鲽」,是少数能在夏天吃到的清爽白肉鱼。还有「伊佐木」这样白里透红,属于夏季高贵的鱼类,清甜中带点脆感,配上水玉小黄瓜、山葵、甜菜,是带有夏天风味又凉爽的一道生鱼片菜餚。

章鱼、芋头与南瓜

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炖煮得相当入味、软嫩的章鱼、芋头与南瓜


这道菜色,内容有着芋头、章鱼、南瓜和山椒嫩芽,都是需要长时间炖煮至入味的食材。章鱼吃起来嫩软无比,芋头、南瓜也都炖煮出甘甜味,是在享用了生鱼片拼盘后,到主菜之前一道很好的过渡菜餚。

和牛牛肋肉佐淡路岛洋葱泥

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微烤过的和牛牛肋肉、铺上淡路岛甘甜洋葱泥,加入了辣椒醋有点微微酸辣的爽口口感,一起吃下,饱满的肉汁香味与清爽酸甜的洋葱泥中和得十分恰当。而像是摺纸般的盘子也相当优雅别緻。

玉米土锅饭

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土锅玉米饭,香气扑鼻又清爽


土锅饭相当特别,加入玉米粒去炖煮,配上提味的赤紫苏吻仔鱼、鲔鱼、腌渍蔬菜以及味噌汤。品嚐过前面的各项顶级珍馐之后,最后的结尾来一碗温热甘甜的玉米饭让人觉得十分满足、健康。而各种配饭的小菜、渍物也增添了玉米饭的风味层次变化。

自家製草莓红豆大福

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草莓红豆大福配上一碗现刷抹茶


做为结尾的甜品,是自家製的草莓红豆大福,从麵糰皮到内馅都是在「日本料理 银座 一」的料理职人手工製作,吃得出道地的美味。不会过份甜腻的红豆馅,加入了时节的新鲜草莓,再缀上金箔增加了视觉的华丽感,佐以一口现打的香醇抹茶,这一份套餐真的充满了季节感与当季食材的综合变化,可以深刻感受到职人的深厚工夫!

贴心小提醒
① 以上为2019年6月採访时品嚐到的「日本料理 银座 一」当季套餐,内容随季节会有所变动,若需要提前知道用餐内容,可以洽询店家。
② 套餐价格需另计服务费10%与消费税。

充满现代和风的「日本料理 银座 一」用餐环境空间

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从繁华的银座街头走入「日本料理 银座 一」所在的大楼,来到地下二楼。门口映入眼帘的是传统日式风格的庭园造景,掀开门帘经过一段石子过道就会来到餐厅。宽敞的桧木吧台,是可以一边用餐一边欣赏职人手艺的好地方,也提供需要隐密空间的包厢座位区,是约会、庆生都非常理想的地点唷!

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「银座一」充满日式风情的门口

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包厢式的聚会空间,适合商谈、私人聚餐

想吃精緻日本料理!现在就来预约「日本料理 银座 一」

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到了日本,一定会很想要品嚐一套真正道地的日本料理套餐吧?看完以上在「日本料理 银座一」,就赶紧来预约自由行中的美食行程!

电话预约(仅日语对应)
① 在营业时间内致电 03-6264-5997
② 告知人数、日期、时间、希望的套餐内容
 ☞ 电话预约日语怎幺说?看这篇就知道!

网路预约
① 连上官方预约网站的 预约网址。
② 填写预约者的资料(姓名、手机、E-mail)。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「野趣横生食材协奏套餐」套餐(16,000日圆),或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成!

前往「日本料理 银座 一」的交通方式

「日本料理 银座 一」位在可以感受到东京奢华气氛的银座,只要搭乘地下铁到「银座」站,步行不到5分钟就可以抵达喔!

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从银座站C2出口出来,往回走

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走到这个公园时左转

① 从银座站C2号出口出来,往回走
② 看到一个公园后左转
③ 直走到第一个路口后过马路往右转
④ 就可以看到位在左手方的DAIWA银座大楼「日本料理 银座 一」招牌!沿着楼梯往下到B2就可以抵达!

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走到这个路口时,过马路后右转

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可以看到DAIWA银座大楼「日本料理 银座一」的招牌,沿着楼梯往下到B2

在「日本料理 银座一」不仅可以吃到当季最新鲜、顶级食材所製作的日本料理,每道菜色更蕴含了料理职人精湛的手艺以及巧思,让每次的莅临都充满惊喜,非常适合作为两人约会、或是宴客、聚餐的理想地点!奢华浪漫的银座夜晚,就到「日本料理 银座一」来度过吧!现在就来预约东京自由行的高级日本料理套餐行程!

摄影撰

合作文
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